COMPLEX

我真心地覺得不吃辣的人真的會錯過很多好吃的東西。
今天作了麻婆豆腐，連我敢吃辣的都吃到快要流鼻涕。
但我弟說很下飯喔，科科。




豬絞肉
嫩豆腐  一盒
蔥末
蒜末
花椒
豆瓣醬
                                                                               
調味：醬油、酒
                                                                               
                                                                               
1.豆腐切丁，蔥、蒜切末。
2.先用小火炒花椒，香味出來之後就可以把花椒先撈起來。
3.花椒先用湯匙壓碎備用。
                                                                               
4.蒜末先爆香，把絞肉放入鍋內拌炒，差不多半熟之後再把豆瓣醬放入。
5.然後再加入酒和醬油調味。
6.肉末醬汁差不多之後，把豆腐放入，小心翻炒。
7.最後加上蔥末和壓碎的花椒稍微攪拌一下就可以起鍋了。
                                                                               
                                                                               
哈，我每次調味份量都是靠感覺，這次醬油不小心下得有點多。
花椒真是太神奇了，整個豆腐真是又麻又辣。
                                                                               
參考網路上的作法都是絞肉在豆瓣醬之後下，
看電視上說豆瓣醬直接熱炒會嗆鍋，
所以我選擇先下絞肉再放豆瓣醬，就可以避免油煙囉！